Чуду (дагестанские лепешки)
Мне кажется, довольно глупо, когда несколько соседних народов устраивают огромные споры, борясь за авторство того или иного блюда. Совершенно очевидно, что если люди живут по соседству, то в доступе они имеют примерно одинаковые продукты, свойственные той или иной местности, а значит каждый из них использует этот набор продуктов в своей национальной кухне. Вот, например, традиционный азербайджанский кутаб рецепт смотрите здесь , о котором я здесь уже писала, готовят также и в Турции, но называют гёзлеме , а грузинские хачапури рецепт смотрите здесь , так любимые всеми нами, в более модифицированной версии в качестве начинки используют не только сыр или творог, но также различные овощи готовят в Осетии — и теперь мы их называем уже осетинскими пирогами.
Раскатайте или растяните тесто в тонкую лепёшку, расположите начинку на одной половине лепёшки, закройте второй половиной и слепите края. Прокатайте по лепёшке скалкой, чтобы выпустить воздух. Разогрейте сковороду и жарьте чуду на сухой сковороде на среднем огне, примерно одну-две минуты с каждой стороны. Приятного аппетита! Копирование информации допустимо только для некоммерческого использования с активной ссылкой на www.
Чуду дагестанские лепешки это тонкие пресные лепешки с начинкой. Начинка может быть разнообразная, я приготовила картофельные с сыром, можно готовить мясной вариант с обжаренным фаршем, например , а также с зеленью и сыром, и даже с тыквой. Все варианты будут хороши, смотря, что вы больше любите.
