Закусочные бутерброды
Бутерброды с красной рыбой — закуска, неотъемлемая составляющая меню для праздничного стола и делающая его нарядным и богатым. Набор ингредиентов для этого блюда очень скромный, но красивая нарезка их, выбор основы бутербродов булочки, крекеры, тарталетки , намазку масло, риккоту, фету и продукты для дополнения и декора огурец, зелень, оливки, лимон , у вас получится кулинарный шедевр. Потрясающие ингредиенты — красная рыба и авокадо — своей неповторимой вкусовой палитрой будут находкой не только для гурманов, но и для простых людей. Такие бутерброды имеют приятное послевкусие, похожее на кедровые орехи. Для них важно выбрать хороший и зрелый авокадо.
Так уж повелось, что на праздничный стол у нас не принято подавать «голый» хлеб — это скучно, просто и обыденно. Куда более празднично, аппетитно и красиво смотрятся бутерброды с красной рыбой, украшенные ломтиками огурца или лимона, оливками или мелко нарезанной зеленью! По правде говоря, бутерброды с лососем — это маленькое произведение гастрономического искусства. Несмотря на скромный набор ингредиентов, здесь есть где разгуляться фантазии кулинара. Вместо обычного хлеба можно взять несладкую булочку, хрустящие крекеры или песочные тарталетки.
Отделите у хлеба корочки и разрежьте мякоть на четыре одинаковые части. Разомните мякоть авокадо вилкой, добавьте лимонный сок и соль и перемешайте. Нарежьте рыбу небольшими кусочками по размеру ломтиков хлеба, а огурец — вдоль очень тонкими пластинками с помощью овощечистки. Намажьте хлеб пастой из авокадо и положите сверху рыбу. На каждую шпажку наколите по огуречной пластинке. Если чернослив жёсткий, замочите его в горячей воде на несколько минут и просушите бумажным полотенцем.
