Технология приготовления блюд из отварной - КАЛЬКУЛЯЦИЯ БЛЮД

Конфигурации Айтида Кафе, Айтида Кулинария, Айтида Ресторан и Айтида Супермаркет содержат функционал, позволяющий автоматизировать процессы описания, выпуска и продажи продукции собственного производства начиная с коктейлей и напитков, и заканчивая сложными блюдами, процесс производства которых требует нескольких стадий приготовления. Применение модуля Производство не ограничивается предприятиями общественного питания, а может быть с успехом использовано для любых мелких производств, таких как: сборка мебели, компьютерной техники т.

Какие данные нужны для расчета калькуляции

Вступай в Telegram-чат для рестораторов и экспертов HoReCa: общение, новости, тренды, инсайты, лайфхаки, партнёры. Калькуляционная карта по форме ОП-1 заполняется на основании данных из технологической карты — документа, где содержится рецептура и выход блюда. Если в каком-то пункте техкарты вы допустили ошибку, то неверные данные пойдут и в калькуляционную карту, что отразится на всех расчётах и прибыли заведения. Также убедитесь, что номер калькуляционной карты совпадает с номером техкарты.

Калорийность: 52,05 ккал. Белки: 1,89 г. Жиры: 1,00 г.

Что такое Технико технологическая карта?	214	Чтобы сделать правильный расчет себестоимости блюда, нужно подготовить правильные вводные данные.
Калькуляционная карточка блюда: что это и для чего используется	285	В заведениях общепита должна быть принята четкая методика определения продажной цены блюд. Это касается столовых, кафе, ресторанов, пиццерий, бургерных и даже точек продаж уличной еды.
Глава 4. ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ	4	Больше материалов по теме. В данной ситуации порядок калькулирования, учета готовой продукции в системе общепита приведен в тексте подробного ответа.
Способы расчета продажной цены	314	Сведения об образовательной организации. Информация о курсовой подготовке педагогов.
Какие данные нужны для расчета калькуляции	201	Востребованность точек общественного питания никогда не ослабнет, поскольку культура еды вне дома наряду с любовью к готовой еде прочно укоренилась в нашем обществе.
Методы расчета калькуляции	435	В статье рассмотрены вопросы, связанные с выпуском готовых блюд и их реализацией в бюджетном учреждении.
Использование	295	Разрабатываем ассортимент продукции.
Наценка, применяемая при расчете калькуляции готового блюда	479	На предприятиях общественного питания все блюда должны готовиться в соответствии с технологическими документами, содержащими требования к технологии производства. Название блюда в меню, должно соответствовать названию в технологическом документе.
Почему калькуляционная карта необходима в общепите	225	Заготовка крупы киноа отварной. Состав: киноа, соль, вода.
Что такое технологическая карта приготовления блюд	430	Настройте технологические карты блюд с рецептурой и составом — СБИС будет вести учет ингредиентов, рассчитывать калорийность и себестоимость готовой продукции. Итог: карточка блюда создана, заполните состав.

Китчен менеджмент. Урок 6. Практикум по управлению кухней в современных реалиях от управленца с гигантским стажем Натальи Милеенковой. Наталья Милеенкова Куратор направления операционного менеджмента школы ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School, автор книги «Финансы вашего ресторана», в бизнесе более ти лет.

Похожие статьи

• Рецепты приготовления для посуды цептер - Видео-рецепты / Готовим вкусно с Еленой Баженовой, Видео
• Гороховый суп приготовление с курицей - Гороховый суп с курицей рецепт супы. «Афиша-Еда»
• Требования к технологическим картам приготовления блюд - Работа столовой. Отчет по практике. Читать
• Клещи у кошки как вывести в домашних условиях - Индийская кухня: справочник блюд с описанием и фото