Заготовки из помидор: рецепты и нюансы консервации на зиму
Для приготовления этих блюд берите спелые помидоры, из зелёных можно сделать другие заготовки. Для начала промойте томаты под проточной водой. Банки и крышки обязательно простерилизуйте.
Все заготовки надо раскладывать по стерилизованным банкам. После закатки переверните банки, укутайте чем-нибудь тёплым и дождитесь, пока они полностью остынут. Отрежьте у баклажанов кончики с двух сторон и проколите овощи вилкой в нескольких местах. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы поместились все баклажаны. Опустите в кастрюлю баклажаны на 5—6 минут. Они станут мягче, а шкурка начнёт немного съёживаться.
Среди тысяч сортов и многих сотен советов выбрать идеальные томаты для засолки и консервирования нелегко. Насколько эти сорта универсальны, чем отличаются, как вырастить и заготовить помидоры, чтобы порадовали вкусом и внешним видом? Делимся всеми тонкостями! Чего только не делают с помидорами современные хозяйки.
